Ma première rencontre avec Bodegas Sierra Cantabria s'est passée
lors d'un voyage de reconnaissance à Rioja pour le DUAD's club,
(http://www.duad.org)
notre club d'anciens élèves diplomés de dégustation de la Faculté
d'Oenologie de Bordeaux. Bodegas Sierra Cantabria appartient à la
famille Eguren. Guillermo Eguren, ses deux fils Marcos (vinificateur)
et Miguel (administration et finance) et son gendre,
Jesús (commercial) sont les responsables de Bodegas Sierra Cantabria
qui se trouve à San Vicente de la Sonsierra environ 7 Km Sud-Est d'Haro,
Rioja Alta. A la différence de la majorité des bodegas à Rioja,
Bodegas Sierra Cantabria possède 80% de sa production.
Ils produisent un vin jeune et un générique de Rioja en rouge,
blanc et rosé. Les vins de vieillissement sont le Crianza,
Reserva et le Gran Reserva. Notre préféré est le Crianza.
Le Crianza est non-filtré et provient du cépage Tempranillo à 100%.
L'élévage dure un an en cuve, 14 mois en barriques de chêne américaine
et le reste du temps en bouteille. Du raisin au verre il faut 4 ans
pour élaborer un vin de Crianza. Dès qu'on sort le bouchon d'un
Crianza de Bodegas Sierra Cantabria, on est comblé par la complexité
de l'arôme: vanille et fruits murs. Le bouquet évolue vers les
notes épicées et " boîte à cigare ".
En bouche, les fruits murs et concentrés se mélangent avec les tanins
souples et soyeux pour donner une finale longue et aromatique
laissant une bouche nette avec des saveurs qui durent.
Si vous demandiez à nos enfants de citer leur vin préféré, d'une seule
voix ils vous répondraient: Domaine de Saint Lannes. Frais, fruité, vif
et savoreux. Gras avec une fin de bouche nette et longue,
Domaine de Saint Lannes n'est pas n'importe quel vin de Côtes de
Gascogne. Pendant des années le producteur et éleveur, Michel Duffour,
a préconisé les avantages des faibles rendements en laissant le
jus de raisin reposer 10 jours sur les lies fines, une procédure connue
par le nom de " stabulation ". Duffour a également souligné le besoin
d'une vinification soignée, et d'une fermentation en cuves inox à basses
températures. Ainsi les arômes primaires sont remplacés par les arômes
plus complexes qui surmontent les épreuves du temps et la notion
du " terroir " reste pour toujours. Les vignes de 15 ans sont situées
sur un plateau abrité et orienté vers le sud à Lagraulet dans le Gers,
en plein coeur du pays de d'Artagnan. Le sol est argilo-calcaire .
Le climat est atlantique avec les étés très chauds. Le vignoble est
composé de divers cépages, dont 80% Colombard, 10% Ugni Blanc
et 10% Gros Manseng qui lui donne sa vivacité.
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